커피 볶는 고시텔 허브하우스 1월 쿠폰

서울 홍대 고시텔 허브하우스 1월쿠폰

안녕하세요?

홍대제이제이입니다~

오늘도 과테말라 아카테낭고 계곡에서 온 스페셜티 커피 버몬종 생두를 볶았습니다.

고산지대에서 고기압의

환경에서 자라서 커피 밀도가 높고

화산지대의 특유의 토향에서 나오는 질소 등의

미네랄이 커피에 녹아들어

커피 맛이 예술이네요~!

고소하고 향기로운 커피향이 고시텔 복도에 퍼지면서,

편안한 오후 시간이 시작되었어요.

서울 홍대 여성전용 고시텔 허브하우스에서는

고품질 신선한 커피를 볶아서 무료 나눔 하고 있습니다~

커피 한 잔으로 잠시나마 여유를 갖는 저와 잇님들이 되었으면 합니다.

1월달 홍대 허브하우스 5만원 쿠폰입니다.

입주하실 때 보여 주세요~

by 홍대 제이제이

#서울 #홍대 #여성전용 #허브하우스 #커피 #행사 #쿠폰

홍대고시텔 허브하우스

커피 핸드드립으로 마셔요!

안녕하세요?

홍대제이제이입니다.

커피를 하루에 몇 잔 정도 드세요? 하루에 1~2잔 정도 드시나요?

그런데, 이것을 간과하면, 당신의 생명이 단축될 수 있습니다.

“여과지”

잘 기억해 두시길 바랍니다.​

종이 필터 된 커피를 마시지 않을 경우 생명이 단축된다고 합니다. (아래 기사 참조)

여과지를 사용하지 않는 커피 추출 방식:

카페에서 주문하는,

아메리카노, 에스프레소, 사이펀 등등 모두 대부분 여과지 없이 추출하는 방식입니다. ㅠㅠ

하지만, 여과지를 사용한 핸드드립 커피를 마시면, 커피 지방성분을 걸려주고 오히려 심장질환에 도움을 준데요.

그렇다고 커피를 아예 끊을 필요는 없다. 원두에 들어있는 다양한 플라보노이드는 강력한 항산화제로 작용해 건강에 좋은 영향을 미치기 때문이다. 커피가 간암과 당뇨 예방에 효과가 있다는 연구결과도 나와 있다.

​콜레스테롤이 걱정된다면 핸드드립커피을 마시면 된다. 드립커피에는 에스프레소만큼 지방성분이 많지 않다.

여러분 우리 커피에 대해 좀 더 잘 알고 마시고, 건강하게 즐겨요~

​​

출처: 조선비즈

“여과지로 추출된 커피는 당신의 생명을 연장시킬 수 있다.”

원두를 여과지로 추출한 드립 커피 형태로 커피를 마시면 건강에 좋지만, 그렇지 않고 원두 그대로 끓여 마시거나 여과하지 않을 경우 ‘심혈관’ 질환 위험을 높일 수 있다는 연구결과가 나왔다.

스웨덴의 예테보리 대학교(University of Gothenburg)의 다그 텔레(Dag S. Thelle) 교수가 최근 유럽 예방심장학회지(European Journal of Preventive Cardiology)에 실은 논문이 내린 결론이다.

연구팀은 20세~79세 건강한 노르웨이 남성과 여성 50만 8747명을 대상으로 약 20년 이상(1985년~2003년) 마신 커피의 양과 유형을 조사해, 이 같은 커피와 심혈관 질환 상관관계를 밝혀냈다고 CNN 등 외신들이 전했다.

이 연구에 따르면 조사 대상자 중 사망한 4만 6341명 중 1만 2621명이 주로 심혈관 질환으로 인해 사망했다. 특히 60세 이상 남성에서 끓이거나 여과되지 않은 커피를 마시는 것이 혈관이 막혀 사망 위험을 높인 것으로 나타났다.

이번 연구를 통해 전반적으로 커피를 마시는 것은 좋은 습관이라는 것이 밝혀졌다. 여과지로 추출한 드립 커피는 커피를 전혀 마시지 않을 때와 비교할 때도 모든 원인으로 인한 사망 위험을 줄이는 것과 관계가 있는 것으로 조사됐다. 실제 이 연구에서 하루에 1~4잔의 여과된 커피를 마신 사람들이 사망률이 가장 낮은 것으로 드러났다.

드립 커피를 마신 경우 남성의 심혈관 질환으로 인한 사망 위험은 12%, 여성은 20% 각각 감소한 것으로 나타났다. 드립 커피는 나이, 성별, 환경과 없이 모든 원인으로 인한 사망 위험을 15% 줄이는 것과 관계가 있는 것으로 조사됐다. 여과된 드립 커피는 하루에 1~4잔 마셨을 때 사망 확률이 가장 낮았다.

연구를 주도한 텔레 교수는 “이 연구에서 커피 추출 법과 심장 마비 및 수명 사이의 연관성에 대한 설득력 있는 증거를 제공했다. 여과되지 않은 커피에는 혈중 콜레스테롤을 증가시키는 물질이 포함돼 있어 주의가 요구된다”라고 설명했다.

이번 연구결과에 대해 박민선 서울대병원 가정의학과 교수는 “여과되지 않은 커피에는 여러 혼합물 중에서 혈중 콜레스테롤을 증가시키는 기름 물질이 포함돼 있다”라며 “이 커피가 그대로 우리 몸에 들어가면 혈중 지질 수치를 높여 심혈관질환 등 위험을 높일 가능성이 있다”라고 말했다. 반면 필터가 된 커피에는 혼합물이 걸러지면서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있어 심혈관 질환에 도움이 될 것이라는 설명이다.

커피와 건강 간 상관관계 연구는 단골 테마지만 일관적이지 않은 연구결과를 제시해왔다. 이달 중순 분당서울대병원 김기웅 정신건강의학과 교수 연구팀은 성남 지역에 거주하는 60세 이상 노인 492명을 대상으로 한 연구 결과 하루에 커피를 2잔 이상 마셨을 경우, 뇌졸중과 인지 기능저하 위험이 높아질 수 있는 것으로 나타났다고 밝혔다. 여성의 경우 위험도가 더 높게 나타났다.

앞서 2017년 영국 의학저널(British Medical Journal)에 발표된 커피의 건강 상의 이점에 대한 200여 가지의 메타 분석에 따르면 하루 3~4잔의 블랙

커피를 마시는 것이 전체적으로 가장 많은 건강 상 이점을 제공한다. 블랙커피를 계속 마실 경우 심장 질환 위험을 낮추고, 수많은 암·신경계 질환, 2형 당뇨병, 간 질환, 알츠하이머 치매, 컴퓨터 관련 요통 등 위험을 감소시킨 것으로 나타났다. 다만 불면증 환자, 골절 위험이 높은 경우, 임신부, 파킨슨병 환자 등은 주의를 기울여야 하는 것으로 파악됐다.

https://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2020/04/25/2020042500016.html?utm_source=naver&utm_medium=newsstand&utm_campaign=biz[헬스TALK] “60세 이상 남성, 끓이기만 한 커피 마시면 심근경색 위험↑”노르웨이 50만명 대상 20년 연구 결과, 커피 추출방식 심혈관질환⋅장수에 영향 ‘드립커피’ 하루 1~4잔 심근경색 위험 25%↓… 커피 안마..biz.chosun.com

#커피 #맛있고건강하게 #여과지

커피 볶는 고시텔 허브하우스

아프리카 브룬디

아프리카에서 온 브룬디 커피 생두를 볶았습니다.

시티로스팅으로 하였으며, 2차 팝핑이 시작되자 마자 바로 멈춤하였습니다.

중간에 가스가 소진되어 다시 충전하고 볶느라 허둥되었지만,

콩이 가진 맛을 잘 이끌어 낸것 같아서 다행입니다~

리치한 크리미 바디와 라임맛이 도는것이 오늘 날씨만큼 쨍한 맛이군요~

모두가 어려운 이때, 제가 볶은 커피가 우리 고시텔에 있는 분들에게 미약하지만 작은 힘이 될 수 있으면 좋겠습니다~

우리 고시텔에서는 아라비카 커피, 계란, 라면, 밥, 김치가 식사/음료 서비스로 제공됩니다~

#고시텔 #식사 #커피 #홍대 #여성전용

by 홍대제이제이

커피 볶는 고시텔 허브하우스 – 부룬디

안​녕하세요? 제이제이입니다.

잇님들과 같이 오늘은 아프리카 부룬디 나라로 떠나 볼까요?

아래 그림에서 하얀색 지역이 아프리카 부룬디입니다.

탄자니아 와 케냐 옆에 작은 나라..

질소를 많이 함유하고 있는 화산재 토양과 커피 재배에 최적의 강수량과 기온 등 최적의 조건을 갖고 있습니다.

부룬디 커피는 버번(Bourbon) 맛의 특유의 단맛(Sweetness)과 바디감(Body)으로 유명하죠.

오늘 입고한 Karlico Burundi입니다.

작년 12월에 소분된 크롭이군요.

핸드 피킹을 해보니, 결점두가 별로 없습니다. 콩이 콜롬비아 수프리모나 탄자니아에 비해서 아주 조금 작고요… 좀 더 밝은 녹색이고 살짝 길쭉한 것 같습니다.

부룬디 결점두

곰팡이가 난 결점두도 별로 안 보이고 농장에서 관리가 철저히 된 것 같습니다.

콩이 작아서, 일단 City로 로스팅 해봅니다.

아프리카의 녹색심장 부룬디

커핑 노트:

아로마 6/10

플레이버 6/10

애프터 테이스트 6/10

애시디티 7/10

바디 8/10

밸런스 8/10

시티로 로스팅 했으며, 밝고 상쾌한 산미, 스위트, 시트러스, 블루베리

서울 홍대 여성전용 고시텔 허브하우스에서는 핸드드립으로 아프리카의 녹색 심장 부룬디 커피를 즐기실 수 있습니다~

#서울 #홍대 #여성전용 #허브하우스 #부룬디 #커피 #핸드드립

가정용 커피 로스팅 기계

가정용 원두 로스터기입니다.

투명 유리로 되어 있어 로스팅 과정을 볼 수 있어 매우 편리합니다.

최대 400g까지 로스팅이 가능하며, 50g~350g이 바람직한 로스팅 용량입니다.

가정용 가스 부르스타(비포함)를 열원으로 사용하여야 합니다.

DC 12V/3A 전원 어댑터가 포함되어 있습니다.

사이즈:

크기 43 x 21 x 21.5 cm

무게:

4 kg

최대 로스팅 용량:

400g

그린 빈의 로스팅 과정을 투명하게 볼 수 있어서 미묘하게 빈의 색깔이 변하는 시티/ 풀 시티 단계에서 최적의 로스팅 타이밍을 놓치지 않고 로스팅을 종료할 수 있습니다.

고장이 잘나는 타 로스팅 기계에 비해 축 기어가 크고 견고합니다.

DC 모터의 위치가 열원으로부터 잘 차단되어서, DC 모터가 과열되지 않도록 설계되어 있습니다.

로스팅 후 세척이 용이합니다.

온도계가 있어 예열, 1차, 2차 팝핑 단계별

온도 데이터를 원두 원산지/농장별로 축적하여,

나만의 로스팅 노하우를 프로파일을 만들 수 있습니다.

구매처: https://smartstore.naver.com/hongdaejj/products/4838647900

커피 볶는 고시텔 허브하우스 – 탄자니아

킬리만자로 탄자니아

오늘도 커피 로스팅하는 제이제이입니다.

아라비카 커피 유럽인들이 가장 선호하는 깔끔한 맛 탄자니아 모시 AA 입니다

잇님들과 같이 아프리카로 함 가볼까요?

탄바니아는 지구상에 어디일까요?

요기 아프리카 오른쪽에 있습니다.

가수 조용필의 킬리만자로 표범 잘 아시죠? 그 킬라만자로 산이 있는 곳이 탄자니아 입니다.

요기가 킬리만자로 마운틴입니다.

멋있쥬?

2029년전에 가보고 싶어요~~

커피가 지구에서 없어지기 전에요.. 지구상의 환경 기후 변화로 커피 작황이 점점 불리해 지고 있습니다ㅠㅠ

홍대 고시텔 주방 카페에서 로스팅 합니다.

커피 볶는 고시텔 허브하우스입니다~~

커핑 노트:

아로마 6/10

플레이버 6/10

애프터테이스트 6/10

애시디티 6/10

바디 6/10

밸런스 6/10

풀시티로 로스팅 했으며, 블랙커런트, 다크쵸콜릿, 우드, 레몬, 타바코 의 복합적인 맛이 납니다.

원산지를 마시자!

이상 홍대고시텔 허브하우스 제이제이 입니다.

#아라비카 #커피 #볶는 #고시텔 #허브하우스

커피 전동 그라인더 – 홈카페 필수템

커피 전동 그라인더

커피의 맛은 원두 자체의 풍미가 50%를 담당합니다. 그리고, 커피 로스팅 숙련 정도와 노하우가 맛의 30%를 담당하죠. 나머지 20%는 커피의 분쇄와 추출 노하우가 커피의 맛을 좌우합니다.

오늘은 커피의 분쇄에 대한 글입니다.

커피 그라인더(커피 분쇄기)가 중요한 이유는,

커피 원두를 그라인더로 분쇄하고 바로 즉시추출을 해야 그 향미를 그대로 내린 맛 좋은 커피를 마실 수 있습니다.

홍대제이제이

그라인딩 하고 10분만 공기 중에 노출해도 그 향미는 반 정도로 급격히 줄어듭니다.

그래서, 미리 분쇄된 커피를 구입하거나 하는 것은 커피 맛을 잘 모르는 초보자분들이 자주 하는 실수입니다

그렇기 때문에 원두의 풍미를 최대한 이끌게 해서 바로 마시게 해주는 커피 그라인더가 홈카페의 필수 아이템입니다.

분쇄 방식에는 칼날 방식, 납작한 맷돌 방식(Flat Burr), 그리고 옥수수 맷돌 방식(Conical Burr) 방식이 있습니다.

칼날 방식은 분쇄도가 균일하지 않고, 고열을 발생시켜 커피 맛에 안 좋은 영향을 끼칩니다. 하지만, 가격이 착하고, 주로 저가형 커피 그라인더에 채용하는 방식입니다.

납작한 모양 맷돌 방식(Flat Burr), 옥수수 모양 맷돌 방식(Conical Burr) 방식은 분쇄도가 균일하고 열 발생이 칼날 방식에 비해 적어 고성능 분쇄기에서 주로 채용하는 방식입니다.

위 두 가지 방식은 어떤 방식이든, 칼날 방식에 비해 성능이 월등히 좋아서 커피 맛을 완전히 다르게 해줍니다.

만약, 여러분이 홈카페 입문하신다면 두 가지 방식의 수동/전동 커피 그라인더를 고려해 보시길 추천드립니다.

전동 칼날 방식에서 코니컬 버 수동 그라인더를 사용하다가, 최근 이 제품으로 바꾸었습니다.

이 그라인더는 분쇄도가 우수하고, 칼날 방식의 전동 그라인더 보다 한 차원 높은 맛을 선사해 주어 만족하고 사용하고 있습니다.

아래처럼 납작한 모양 맷돌 방식(Flat Burr)을 채용하고 있습니다.

분쇄도 조절도 8단계로 미세하게 조절 가능합니다.

아래 보시는 것처럼 커피 분쇄도가 꽤 균일합니다.

저는 드립용으로 분쇄하였습니다.

플랫 버 방식 커피 전동 그라인더 (좀 더 균일한 입자크기)

단지, 정전기가 생겨서 커피가루 로스가 조금 발생한다는 단점 외에는 큰 단점이 아직까지는 보이지 않습니다.

플랫 버 방식 커피 전동 그라인더 가격도 괜찮고, 사용해 보니 괜찮습니다. 여러분께 추천합니다~

커피 원두 전동 그라인더

#커피 #분쇄 #전동 #수동 #칼날 #코니컬버 #플랫버

by 홍대 제이제이

곰돌이 얼음틀

안녕하세요?​

곰돌이 모양 얼음틀 소개합니다. ​

홈 파티 나 집들이 계획하세요?

카페 처럼 조금은 색다른 분위기를 만들고 싶으시다고요?

곰돌이 모양 얼음틀에 커피나 음료를 얼려서 즐거움을 선사해 보세요~~​​

상품 : 실리콘 곰 얼음 트레이 3개입​

재질 : 실리콘 ​

온도 저항 : -40도 ~ 230도 ​

적용 가능한 : 냉장고 / 전자 레인지 ​

완전히 얼린 다음 탈형해야 합니다.​

더치커피나 콜라, 쥬스를 곰돌이 트레이에 얼려서 드시면 완전 귀여워요!​

곰돌이 모양 얼음틀 실리콘 아이스 트레이 3개입판매처우리홈카페 N페이 사용가능가격17,830원

좋은커피 한잔 – 보관

좋은 커피 한잔을 위해서

커피 생두의 품종과 품질이 커피 맛의 50%를 좌우합니다.

원산지의 토양, 날씨, 수확방식, 고도 그리고 품종에 따라 생두의 품질은 결정되고요,​

이후 생두가 원두로 바뀌는 로스팅은 커피 맛의 30%를 좌우 합니다.

커피 생두가 가지고 있는 성질을 최대한 끌어낼 수 있는 로스팅 포인트는 오랜기간 경험과 데이타가 바탕이된 숙련된 로스터만이 가능하죠.​

이후, 원두의 유통 그리고 분쇄하는 방식과 커피 추출은 커피 맛의 나머지 20%를 좌우 합니다.​

좋은 원두로 당일 로스팅, 당일 그라인딩, 당일 추출한다면

전문점 못지않는 훌륭한 커피 한잔을 홈카페에서도 즐길수 있습니다.

전문점 못지 않은 커피 한잔을 위해서,

생두 선택 부터 로스팅, 보관, 분쇄, 추출등 커피 맛을 좌우하는 각 단계별로 

필요한 커피와 용품을 가성비를 고려하여 선정해야 하는데요..​

오늘은 보관에 대해서 좀 알이 볼께요.​

커피를 로스팅 한후 원두는 분쇄하지 않은 상태로 햇빛과 습기가 없는 일정한 온도의 실온에서 진공 상태로 보관 해야 그 맛이 변질되지 않고 향미가 오래가죠.

밀페용기에 보관하더라도 소량의 잔존 산소는 원두의 산화 산패의 원인이 됩니다.​

아주 소령의 산소만으로도 산화 산패가 급속히 진행 되고, 담배쩐내가 나는 커피가 되어 버립니다.​

그래서, 산소를 최대한 제거할 수 있는 커피 보관 용기를 추천드립니다~~​

아래는 우리홈카페가 추천하는 밀폐 유리 용기입니다.

뚜껑을 아래로 밀어 내려 최대한 산소를 배출하는 구조로 디자인되어 산화산패를 막아줍니다.

​https://m.smartstore.naver.com/hongdaejj/products/4753683257​

#커피 #밀폐용기 #산화산패 #담배쩐내 #좋은커피 #원두 #보관

건강한 커피 한잔

건강한 커피한잔

여러분의 드시는 커피는 안전할까요?

오늘 숙소에서 커피를 볶다가 문득 잇님들 생각이 드네요~~

지구상에 얼마나 많은 사람들이

그리빈(생두)에 결점두가 있는 채로 로스팅된 커피를 마실까?

결점두에는 벌레 먹은것 부터, 깨진것등등 여러가지가 있지만,

특히, 콤팡이가 있는 결점두가 있습니다.

커피 생두 400g에서 핸드픽한 후 결점두
커피 생두 400g에서 핸드픽한 후 결점두

커피를 마셨는데,

이후 속이 더 쓰리다거나 할 경우는 십중팔구 핸드픽을 제대로 안

한 커피, 특히 곰팡이가 있는 결점두가 들어있는 커피 일겁니다.

결점두를 골라내는 데에는 시간과 노동력이 추가로 들기 때문에,

이 단계를 Skip 하거나, 대충하면 건강에 매우 해롭습니다.

원두 커피를 구매해서 마시는 잇님들도,

구매한 후 원두를 잘 보시면 그 실체가 보일 겁니다.

검은색 콩

토양에 오염된 콩

곰팡이 핀 콩

기분나쁜 향과 맛이 납니다.

벌레 먹은 콩

천공충이 구멍을 만들면, 그 구멍 안에 곰팡이가 주로 핀다.

여러분의 구매하신 원두에 이런 콩이 들어 있는지 확인해 보세요~~

잇님들 모두 건강한 커피 마시길 바랍니다~~

#결점두 #핸드픽 #속쓰린커피 #홈카페 #고시원 #고시텔 #건강한 #커피 #로스팅

by 홍대제이제이